“Sé que la restricción solo alimenta la ansiedad”
Durante una década me comí mis emociones, traté de compensarlo con dietas mágicas (e insostenibles). Viví de hambre a atracón, fugitiva de la cocina, en guerra con la comida.
Un TCA, Trastorno de la Conducta Alimentaria, me dejó enfermedades, huesos rotos y cicatrices. Mi favorita, me recuerda que “las deudas del hambre, se pagan con intereses”
Para sanar tuve que aprender a balancear nutrición, emoción y realidad.
Me dicen “Belu”, pero me llamo María Belén, y aunque -evidentemente- mi mamá es católica, yo no creo en pecados… Al menos no en la alimentación.
En lo que sí creo, es en lo divino del balance: sentirnos bien, en paz con la comida y en sintonía con nuestro cuerpo.
Y me costó encontrarlo, pasé años engañando al hambre con “permitidos”, profanando “prohibidos”, víctima de un menú insípido. A pesar de mi fuerza de voluntad, cada tanto, me ahogaba… en dulce de leche. Terminé con un TCA.
En mi camino a sanar, estudié Dietoterapia (USJ), Culinary Health Education (Harvard Medical School), Cognitive Behavioral Therapy (CTAA), Integrative Nutrition (INN), entre otros.
Creé mi método de coaching nutricional y “Belu… Help Me!” se convirtió en mi señal para salir al rescate.
Te enseñaré nutrición sin extremos, apta para una vida real, para que encuentres balance entre una alimentación que disfrutes y un cuerpo que ames.
En balance no hay prohibidos
Hay porciones, combinaciones y espacio para disfrutar de todos los alimentos
¡No necesitas más fuerza de voluntad!
Lo que te hace falta es una estrategia paso a paso que se adapte a ti
Te daré una estructura flexible, que ajustaremos a tus necesidades, mientras te guío “step by step”, con apoyo teórico, culinario y emocional, para que logres tu meta.
Lo harás comiendo rico, de todo un poco, con mi método, creado tras miles de horas de coaching, ayudando a cientos de personas a vivir resultados permanentes (esos que se logran y se mantienen, a pesar de la vida real) #Triunfo:
Balance fuera y dentro del plato
Dentro: Cuánto y cómo comer, incluyendo alimentos que amas, mejorando tu metabolismo y composición corporal.
Fuera: Manejo de hambre emocional, Recetas BBB (Balanceadas, Básicas, Buenzas) y hábitos cambiar tu estilo de vida.
Educación Nutricional
Aprenderás sobre nutrientes, microbiota y salud intestinal, ingredientes pre o pro inflamatorios,
endulzantes, requerimientos de fibra y sodio.
Reduciendo la inflamación abdominal, retención de líquidos y el riesgo de enfermedades.
Libre de Prohibidos
En balance, hay espacio para todo tipo de alimentos. La clave es la porción, combinación y frecuencia. El 80% del tiempo comemos más nutritivo para el cuerpo y dejamos un 20% para antojitos que nutren el alma.
Únicamente para ti
Un método flexible, diseñado para que lo adaptes a tu estilo de vida y gustos. Sin menús genéricos, ni rituales obligatorios.
Podrás comer 5 veces al día, 4 o 3 si prefieres, ajustando tu alimentación a a tus necesidades diarias.
Los beneficios
Mejora en la composición corporal (menos grasa, más músculo), aumentando tu tasa metabólica. Regulación de glucosa e insulina potenciando pérdida de grasa, saciedad prolongada, reducción de antojos, mejor humor, energía, digestión, concentración y salud. Además de hábitos para toda la vida, al transformar tu mentalidad y relación con la comida.
Era un mensaje que se repetía en mis posts.
Hoy he ayudado a más de 500 personas a cambiar sus vidas
Dile adiós a las dietas restrictivas
y dale la bienvenida a un nuevo
estilo de vida con +Balance.
Mis certificaciones y educación
• Culinary Health Education (CHEF)
Coaching. Harvard Medical School.
• Culinary Coaching. Institute
of Lifestyle Medicine
• Cognitive Behavioral Therapy Coach.
Complementary Therapists Accredited
Association (CTAA)
• Técnica Conteo de Carbohidratos.
Asociación para la Educación de los
Profesionales de la Salud, A.C
• Diplomado en Disfunciones
Hormonales y Adaptógenos. Dictado por
Dr. Alberto Muhammad Wulff (Dr. Heal)
• Certified Integrative Nutrition Health
Coach. Institute for Integrative Nutrition,
New York City, EE. UU.
• Especialista en Nutrición y Dietoterapia.
Diplomado avalado por la Universidad
de San Jorge.
• Técnico en Heladería Artesanal.
Gerogelato Milán.
• Diplomado Culinario: Cocina Sin Gluten.
• Certificación Nutrición para Deportistas.
• Certificación en Entrenamiento
Funcional
• Chef Profesional (90% de créditos).
Inst. Gastronómico Cuisine Art.
• Ingeniería del Menú. Diplomado en
Optimización para la
Operación Gastronómica.
• Lic. en Administración de Empresas.
Universidad Católica Andrés Bello.